Réponses

Restaurant : comment financer la saison creuse ?

Le dossier d’un restaurant, d’un café ou d’un traiteur se présente à partir de ses dépôts, ventes par carte comprises. Le prêteur lit l’année entière et décide.

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Les réponses

Les ventes par carte comptent-elles comme des dépôts ?
Oui. Les règlements du terminal de paiement arrivent dans le compte d’entreprise et se lisent dans les relevés, comme les dépôts en argent.
Ma saison creuse nuit-elle au dossier ?
Un prêteur habitué à la restauration lit la saison dans vos relevés ; ce qui compte, c’est que l’année entière se tienne. Le dossier se présente avec les mois forts et les mois faibles.
Peut-on financer un four, une hotte ou un comptoir réfrigéré ?
Oui, par le financement d’équipement, calculé sur le prix de l’achat. Les rénovations de la salle se présentent plutôt comme un besoin de fonds de roulement.
Un restaurant ouvert depuis peu peut-il présenter un dossier ?
Le dossier peut être présenté quand le compte montre des dépôts réguliers ; le prêteur fixe ses seuils d’ancienneté et décide seul.

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Ce que le prêteur regarde

Dépôts réels, mois par mois
Terminal, livraison, comptant : tout ce qui entre vraiment dans le compte.
Tendance sur la période
La saison se lit ; une baisse qui dure se lit aussi.
Chèques sans provision
Un chèque refusé à un fournisseur alimentaire pèse sur le dossier.
Paiements à d’autres prêteurs
Une avance en cours sur les ventes par carte compte comme un engagement.

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